giovedì 20 aprile 2017

Fiadoni al formaggio


Dalle mie parti, in Abruzzo, nel periodo primaverile/pasquale i fiadoni non possono mai mancare sulle nostre tavole e nel cestino dei nostri pic-nic.
Questi tipici ravioli, costituiti da una sfoglia a base di uova, farina, olio e vino bianco e da un ripieno al formaggio devono il loro nome all'incisione che viene praticata sulla sommità che permette loro di "sfiatare"durante la cottura.
Io ne sono letteralmente ghiotta: da bambina erano la mia merenda (ipercalorica) preferita, non solo a Pasqua ma durante tutto l'anno, crescendo, poi, ho imparato a prepararli in casa con l'aiuto della mia mamma. Col passare degli anni e dopo prove su prove, siamo riuscite a mettere a punto la ricetta perfetta, quella che mi piacerebbe divetasse "di famiglia", da tramandare ai miei figli e ai miei nipoti.

sabato 15 aprile 2017

Tart agli oreo con Nutella e fragole


Siete alla ricerca di un dolce last-minute da preparare al volo per il pranzo di Pasqua? La tart agli oreo con Nutella e fragole fa al caso vostro!

mercoledì 5 aprile 2017

Anello di frolla con crema al latte e frutta fresca


Non tutte le ciambelle riescono con il buco...ma le crostate sì!
Girovagando un po' su instagram, mi sono imbattuta in varie foto di utenti orientali che proponevano queste meravigliose crostate, a forma di ciambella, ripiene di crema e decorate con frutta fresca e fiori. Ho trovato quest'idea talmente originale e d'effetto che ho pensato di realizzarne una versione tutta mia. Il risultato mi ha soddisfatta parecchio, tanto che, d'ora in poi, preparerò spesso questa crostata particolare in sostituzione della classica.

venerdì 31 marzo 2017

Pavlova di Pasqua


Il quesito di oggi è: "ma quanto è buona la pavlova???".

Dolce di tradizione neozelandese/australiana, la pavlova è un dessert semplice, ma scenografico composto da un guscio di meringa croccante all'esterno e morbido all'interno ripieno di candida panna montata e frutta fresca. Un mix di sapori e consistenze che fa innamorare al primo assaggio.

giovedì 30 marzo 2017

Colomba salata funghi, speck e provolone senza lievitazione


Devo confidarvi un segreto ( di quelli davvero importanti, che "giurin giurello" non dovrete rivelare mai a nessuno, nemmeno sotto tortura, ok???): la colomba proprio non mi piace.
Ecco l'ho detto.
Per me potrebbe anche non esistere, essere cancellata, bannata, soppressa, abolita. Non la sopporto e non chiedetemi il motivo.
Scherzi a parte, pur non amando il suo gusto, mi piace da impazzire la sua forma allegra e buffa che, diciamocelo, fa tanto "Pasqua". E' per questo motivo che quando ho letto sulla rivista "Eva cucina" la ricetta di questa colomba salata ho pensato che sarebbe stata la soluzione perfetta per portare in tavola questo simbolo pasquale, anche se in un modo un po' diverso dall'ordinario.

martedì 21 marzo 2017

Lemon meringue pie


Festeggiamo l'arrivo ( tanto atteso!) della primavera con un dolce fresco e goloso: la LEMON MERINGUE PIE.
Una base croccante di biscotti, una farcitura setosa al limone e una candida copertura di panna merigata costituiscono questo dolce che è pura estasi per il palato.

lunedì 13 marzo 2017

Chiffon cake alla Nutella


Spiegare a parole la bontà di questa torta non è semplice, vi basti sapere che nell'arco di due giorni l'ho già rifatta due volte e, vi assicuro, ciò non accade spesso, data la mole cospiqua di ricette da provare e testare che stazionano nella mia speciale "lista d'attesa".

mercoledì 8 marzo 2017

Torta rovesciata alle arance rosse


Quando una torta base soffice e morbida che si scioglie in bocca incontra della tenera frutta leggermente caramellata non può che nascere un dolce sublime, una perfetta armonia di sapori e consistenze che conquisterà anche i palati più esigenti.

sabato 4 marzo 2017

Muffins banane e ricotta


Buongiorno e benvenuti a colazione da Sprinklesdress!!
Stamattina sarò lieta di offrirvi una tazza di thè fumante accompagnata da un muffin alle banane e ricotta morbido e soffice, fatto in casa con le mie manine...contenti?

venerdì 24 febbraio 2017

Pop-tarts alle fragole


Le pop-tarts sono dei dolcetti famosissimi negli Stati Uniti composti da 2 rettangoli di pasta friabile, simile alla frolla, che racchiudono al loro interno un dolce ripieno, solitamente alla frutta. Nella maggior parte dei casi sono anche glassati e ricoperti da sprinkles colorati.
In America sono prodotti e distribuiti da Kellog's, sono precotti e si consumano riscaldati all'interno del tostapane.
Io, in occasione del Carnevale, ho pensato di realizzarne una versione sicuramente più "genuina", a base di confettura di fragole e glassa al limone. Una delizia.

martedì 21 febbraio 2017

Tortini rustici broccoli, pancetta e formaggio


Amo da sempre preparare torte e tortine salate: sono facili e veloci da realizzare, versatili, ti permettono di eliminare dal frigorifero tutti quegli avanzi di salumi e formaggi che altrimenti sarebbero destinati alla pattumiera, possono essere preparate in anticipo e costituiscono un ottimo piatto unico, perfetto anche da portare fuori casa. Cosa desiderare di più?

giovedì 16 febbraio 2017

Eat well- Ciambella integrale soffice allo yogurt greco


Svegliarsi al mattino e trovare un bel dolce soffice, preparato con amore con le nostre mani ad aspettarci per la colazione è uno dei momenti più confortanti che ci siano. Straordinario nella sua semplicità.
A volte c'è proprio bisogno di semplicità, non credete? Nessun fronzolo, niente di superfluo, solo un buon caffè, una fetta di dolce fatto in casa e la persona che ami accanto a te. E' questo il segreto: godere delle piccole cose e non rendere complesso ciò che nella sua semplicità è già perfetto.
Semplice e perfetta come è questa ciambella integrale, genuina e buonissima.

giovedì 9 febbraio 2017

Heart pies al cioccolato


Queste mini pies sono una droga, vi avviso. Qualora decidiate di prepararle per donarle a qualcuno NON LE ASSAGGIATE, ascoltate il mio consiglio, altrimenti non arriveranno mai a destinazione.

giovedì 2 febbraio 2017

Red velvet plumcake


Qual è la torta perfetta da preparare il giorno di San Valentino? Senza ombra di dubbio LEI, la red velvet cake, dolce, tenera e rossa come l'amore.

mercoledì 25 gennaio 2017

M&m's cookies


Sono una patita di cookies. Mi piacciono burrosi, croccanti e friabili, come quelli che si trovano sugli scaffali del supermercato.
Trovare la ricetta giusta per realizzarli in casa non è stato semplice: la maggior parte di quelle che circolano in rete propongono dei cookies buoni sì, ma morbidi e gommosetti al centro, in stile americano, che, personalmente, non amo per niente. La mia ricerca del "cookie perfetto" è stata lunga ed estenuante (ahahahah), avevo perso ogni speranza fino a quando non sono capitata in QUESTO blog straniero e...BINGO! Grazie a questa ricetta sono riuscita a sfornare dei biscotti eccezionali, croccanti ma non duri, friabili, non troppo dolci, in poche parole: perfetti!

mercoledì 18 gennaio 2017

Torta cremosa all'arancia e cioccolato


La torta cremosa all'arancia ( che trovate QUI ) è uno dei miei cavalli di battaglia, una torta buonissima che preparo da anni e che non delude mai, riscuotendo sempre tanto successo.
Ho pubblicato la ricetta di questo dolce eccezionale qui su Sprinkles Dress due anni fa ormai e, tutt'oggi, è in assoluto la più cliccata, provata e apprezzata da voi che leggete. Una garanzia.
Quando una ricetta è vincente, mi piace sperimentare mille varianti diverse; è per questo che oggi vi propongo una versione tutta dark della torta cremosa all'arancia, per veri golosi, con tanto cioccolato sia nell'impasto che nella glassa.

lunedì 16 gennaio 2017

Hokkaido chiffon cupcakes


Siete pronti a scoprire le tortine più soffici del mondo?
Direttamente dal Sol Levante arrivano gli hokkaido chiffon cupcakes, piccole e deliziose nuvolette simili alla chiffon cake sormontate da un ciuffo di leggera panna montata.
La consistenza dell'impasto, soffice e leggera come una nuvola, li rende straordinariamente scioglievoli al palato e la panna montata e il lampone ne completano alla perfezione il gusto aggiungendo dolcezza e acidità.
Sono talmente buoni che sarà molto difficile fermarsi a mangiarne uno solo, credetemi!

giovedì 5 gennaio 2017

Christmas Edition- Homemade marshmallow (orsetti polari)


I marshmallow, o "morbidoni" come li chiamo io, sono da sempre la mia grande passione in fatto di caramelle. Sono così morbidi e "zuccherosi", delicatamente profumati alla vaniglia, che è davvero difficile resistere dal divorarne a dozzine, uno dopo l'altro.

mercoledì 4 gennaio 2017

Christmas Edition- Cupcakes fragole e champagne


Buon 2017 a tutti voi!

Non mi piacciono le frasi fatte e non amo nemmeno elencare buoni propositi che puntualmente non verranno mai portati a termine. Quella che vi (e mi) auguro è semplicemente un po' di serenità e tanto entusiasmo per affrontare nel modo giusto questo nuovo anno appena iniziato. Impegnatevi a fondo, comportatevi secondo coscienza e non rinunciate mai alle vostre passioni. Siate VIVI. Auguri, di cuore.

Qual è il modo giusto per iniziare alla grande il nuovo anno? Sfornare dolcezze, ovviamente!
Inauguriamo questo 2017 con dei dolcetti raffinati ed eleganti, che, sicuramente, vi faranno fare una straordinaria figura con i vostri ospiti in ogni occasione: i CUPCAKES FRAGOLE E
CHAMPAGNE.
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