venerdì 11 settembre 2015

Girelle soffici alla crema e cioccolato


Queste soffici e fragranti girelle di pasta brioche, arricchite da deliziosa crema pasticcera e tante gocce di cioccolato fondente, allieteranno sicuramente la vostra colazione del week-end; una coccola golosa da concedersi lentamente, in totale tranquillità, con le persone care.
 L'impasto di queste brioches mi ha davvero stupito per morbidezza e scioglievolezza, vi consiglio vivamente di provare a realizzarlo, magari sbizzarrendovi a cambiare farcitura ( nutella, confetture, frutta secca, uvetta...) e forma ( panini, cornetti, saccottini...).
Aspetto di guardare le foto delle vostre creazioni su facebook e instagram, mi raccomando!


GIRELLE CREMA E CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
PER LA CREMA
  • 250 ml di latte
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di farina
  • scorza di limone e vaniglia
Portate ad ebollizione il latte con la scorza del limone e la vaniglia.
Sbattete, a parte, in una ciotola, l'uovo con lo zucchero e la farina.
Versate il latte caldo sul composto e stemperate bene.
Ponete di nuovo il tutto nel pentolino e lasciate addensare, mescolando continuamente, per qualche minuto. Lasciatela raffreddare

PER L'IMPASTO
  • 250 g di farina 00
  • 250 g di farina manitoba
  • 4 g (mezza bustina) di lievito di birra secco o 10 g di lievito di birra fresco
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di burro fuso e freddo
  • un pizzico di sale
  • 180 g di latte tiepido
  • scorza di limone e vaniglia
  • 2 uova
INOLTRE: gocce di cioccolato

Mescolate insieme le due farine, il lievito, le uova e lo zucchero.
Unite il latte, il burro, gli aromi e il sale.
Impastate il tutto per una decina di minuti fino ad ottenete un panetto liscio, omogeneo e morbido.
*se utilizzate il lievito di birra fresco, scioglietelo nel latte tiepido prima di unirlo al resto degli ingredienti.
Adagiate il panetto in una ciotola capiente, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare nel forno chiuso con la luce accesa per un paio d'ore.
Trascorso questo tempo, stendete l'impasto e dategli una forma rettangolare di 1 cm di spessore.
 Spalmate la crema sull'impasto steso lasciando un bordo libero lungo tutto il perimetro.
Aggiungete gocce di cioccolato a volontà.
Arrotolate l'impasto dal lato più corto e, aiutandovi con un coltello seghettato, tagliate le girelle a uno spessore di 1cm/1,5cm.

Adagiate le girelle, ben distanziate, su 2 teglie coperte da carta forno e lasciatele lievitare per un'altra ora.
Infornate a 180° per una ventina di minuti.
Estraetele dal forno quando saranno leggermente dorate.


Sono davvero una nuvola!!


Il massimo della bonta? Gustarle calde o appena tiepide tuffate nel latte caldo!


Buona colazione a tutti!
Alla prossima!
Azzurra

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